ワンオペの強い味方！食品容器は業務用で万事解決

最近は飲食業界で深刻な、人材不足が顕著となっています。以前は深夜でも日中でも、最低は5人でいろんな調理を実施して配膳もされていました。ところが2000年以降はアルバイトも毛嫌いをする業界となっており、廃業を余儀なくされる店舗も多くなりました。そして過酷なワンオペを実施して24時間営業を維持することもあり、働く側も過労を覚悟で従事をしなくてはいけません。

もし今現在、スタッフにそれを強いているのであれば、今すぐにでも業務用食品容器を導入することをおすすめします。なぜワンオペで業務用食品容器が必須なのかというと、大幅に調理時間を短縮させることが可能だからです。牛丼店を例にして使い方を解説すると、まずあらかじめ業務用食品容器のなかで具材を調理しておきます。食品容器はガラス製となっているため、熱することもできます。

さらには冷やすことで冷凍庫や冷蔵庫に入れることも可能となり、作りおきというウルトラQを発動させられるわけです。牛丼店は深夜は基本、スタッフが一名で切り盛りをする現場です。一斉に来店客があると配膳から調理などに手間取って、客からクレームが付く可能性もあります。先に料理をつくっておけば1分程度で準備ができるので円滑な経営を維持することが可能。

業務用なら1個100円前後で買い求めることができ、100個程度はストックをしておけば安心です。いまではホテルや料亭でも多用をされるアイテムとなりました。